Pasuruan (wartabromo.com) – Hari raya Idul Adha selalu ditunggu oleh setiap umat muslim. Selain disebut hari raya Haji, Idul Adha mengajarkan kita untuk menyisihkan sebagian harta kepada saudara dalam bentuk berkurban.
Sama hal nya dengan Idul Fitri yang identik dengan ketupat, Idul Adha juga identik dengan menu sate kambing atau bakso sapi. Nah, supaya tidak bosan dengan masakan itu-itu saja, mari kita simak beberapa pilihan kuliner yang patut di coba saat Idul Adha.
- Dendeng Semut
Dendeng ini adalah masakan dari daging sapi dicampur dengan kelapa yang sudah diparut. Sangat nikmat untuk sajian keluarga dan bekal jika ingin berpergian jauh, karena masakan ini bisa bertahan sekitar satu minggu lebih.
Cara memasaknya pun sangat mudah, pertama siapkan daging yang sudah di bersihkan. Kemudian potong tipis-tipis daging tersebut. Lalu siapkan bumbu diantaranya, bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam, gula pasir, ketumbar, lengkuas dan jinten.
Siapkan daging yang sudah dipotong tipis dan pukul permukaan daging (dicaca) agar daging tersebut cepat matang. Kemudian siapkan wajan, tuangkan air dan tunggu mendidih. Setelah itu masukan daging dan semua bumbu yang sudah disiapkan, tunggu sampai air bercampur bumbu itu meresap. Proses terakhir, campurkan parutan kelapa tersebut kedalam wajan, oseng hingga warna kuning dan siap untuk disajikan.
- Sate Kambing Kelopo
Sate ini menjadi pilihan jika bosan dengan sate kambing kebanyakan. Cara pengolahannya pun sederhana.
Awalnya, kita potong daging kambing yang sudah dibersihkan, membentuk dadu. Lalu tusuk daging tersebut pada tusuk sate seperti biasanya. Setelah selesai, siapkan bumbu yaitu, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, gula, garam, lada hitam dan yang paling penting adalah parutan kelapa.
Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, tumis dengan minyak di wajan, kemudian, bakar atau panggang daging kambing yang disiapkan tadi. Beri bumbu tumisan tadi dengan minyak agar tidak terlalu gosong. Angkat jika sudah matang dan tambahkan siraman saus kacang plus tumisan bumbu kelapa. Sajikan dengan pelengkap potongan acar.
- Nasi Goreng Kambing
Nasi goreng kambing juga dapat menggunggah selera makan di saat hari raya Idul Adha. Masaknya pun cukup mudah.
Iris bawang merah, cabai rawit, daun bawang, cabai merah, bawang bombai dan tomat. Lalu iris daging kambing jadi potongan kecil agar bumbu mudah terserap.
Tumis bawang merah, cabai rawit, daun bawang dan bawang bombai. Masukkan irisan daging kambing, minyak zaitun, mentega, bawang putih dan telur. Lalu tambah bawang bombai, daun bawang, dan bumbu kuning. Jangan lupa merica dan garam untuk menambah rasa.
Setelah semua matang, baru masukkan nasi putih, kecap manis dan saus tiram (jika perlu). Aduk sampai bahan dan warna kecapnya merata. Terakhir tambahkan irisan tomat. Lalu sisihkan nasi goreng.
Untuk pelengkapnya, kita bisa membuat daging kambing kecap. Caranya tumis bawang merah, bawang putih, mentega, cabai hijau, kecap manis dan daun bawang. Lalu masukkan daging kambing. Ratakan bumbu sampai daging matang.
Sajikan nasi goreng di atas piring dengan tambahan daging kambing kecap. Nasi goreng kambing spesial siap dinikmati.
Follow Official WhatsApp Channel WARTABROMO untuk mendapatkan update terkini berita di sekitar anda.
Klik disini.
