Probolinggo (wartabromo.com) – Musim penghujan ada kalanya membuat badan tidak selalu fit. Untuk mendukung kebugaran tubuh, mengkonsumsi madu sangat disarankan. Agar tak bosan, sebaiknya anda coba cara baru, yakni dengan mencicipi menu gurame bakar saus madu.
Ya, perpaduan antara ikan gurame segar, rempah-rempah alami dan madu peternakan lokal Probolinggo, sangat menggiurkan lidah. Sajian kuliner khas ini, merupakan menu hayati karena mengkombinasikan gurihnya ikan bakar segar dengan olesan madu produksi peternak lebah lokal.
Selain menggairahkan selera makan, tentu sangat pas untuk menghangatkan tubuh saat musim penghujan.
“Awalnya gak yakin, masak iya, gurame bakar enak dicampuri madu. Setelah saya cicipi, ternyata lezat rasanya, selain gurih dan aromanya khas juga terasa hangat di badan,” ujar Linda Pratiwi, saat ditemui wartabromo.com di rumah makan (RM) Selera di jalan raya Desa Pajurangan, Kecamatan Gending, Kabupaten Probolinggo, Sabtu (25/11/2017).
Head Chef RM Selera, Ahmad Yani, menuturkan untuk memasak menu tersebut cukup gampang. Ikan gurame seberat 200 gram dibelah dan direndam selama beberapa jam dalam bumbu rempah dan air beras sehingga bau tanah khas ikannya hilang. Setelah itu, dilumuri bumbu rempah bercampur madu dan dibakar selama beberapa menit.
Agar bumbu meresap, saat dibakar, ikan gurame diolesi lagi dengan saus madu hingga matang.
“Kita manfaatkan hasil produksi daerah untuk diberdayakan, dalam bentuk kombinasi ikan dan madu ini. Menu ini merupakan inovasi kita, selain aroma dan rasanya yang khas, juga sangat baik untuk menjaga stamina,” tuturnya.
Menurut Rudianto (61), pemilik RM Selera, ia sengaja menyajikan menu yang berbeda agar pecinta kuliner maupun warga yang melintasi jalur pantura arah Banyuwangi – Surabaya ini, mempunyai pilihan menu yang berbeda. Sehingga ia menjadikan masakan saus madu yang mengandung sari bunga tanaman alami Probolinggo, bercampur dengan gurihnya ikan bakar segar sebagai ciri khas tempat ini.
“Saya sudah survey ke berbagai rumah makan, menu ikan gurame-nya ya itu itu aja. Makanya kami mencoba menyuguhkan menu baru, yang Probolinggo banget mas,” terangnya.
Suami dari Moudy (51) ini, mengatakan menu baru ini, mampu memikat selera warga untuk mencicipinya. Sejak dibuka pada 15 September 2017 lalu, setiap hari ada saja warga yang memesan menu ini. Selain gurame bakar saus madu, juga ada cumi bakar saus madu, udang bakar saus madu dan aneka olahan menu madu lainnya.
“Selalu ada yang pesan tiap harinya mas. Untuk harga, gurame bakar saus madu sebesar Rp. 35 ribu per porsi, yang udang dan cumi saus madu, harganya sama Rp 25 ribu per porsi,” tandas pria yang juga seniman ini. (saw/saw)
Follow Official WhatsApp Channel WARTABROMO untuk mendapatkan update terkini berita di sekitar anda.
Klik disini.
